jueves, 18 de febrero de 2010

Asista una cata muy especial





Barrio, La Madrileña, Superama y la marca Extra-Special lo invitan a disfrutar de una exclusiva degustación de vinos

Por Alberto Ávila


Frutalidad, carácter y una alta expresividad en aromas y sabores son elementos distintivos de los vinos del llamado Nuevo Mundo, del cual Argentina es un país representativo de primer orden. La frescura y la gama de matices que perfilan sus vinos conquistan en pleno el paladar de diversas latitudes, incluyendo México, donde la complejidad culinaria y los acentos especiados de su cocina entran en estupenda combinación con los vinos de la región sur de América Latina.

Acorde con esta empatía, y con el gusto cotidiano del buen beber y el buen vivir, Superama y la marca Extra-Special han lanzado en exclusiva una línea de vinos que proyectan las virtudes de los viñedos de ese país, con expresiones de la bodega Andesgrapes, de la reconocida zona de Mendoza, en Argentina.

“Nuestros productos son el fruto del trabajo serio y profesional, mejorando año tras año mediante el perfeccionamiento y la evolución const
ante de nuestras técnicas. Provienen de labranzas tradicionales y nutrientes orgánicos naturales. El suelo profundo regado por aguas de deshielo al pie de la cordillera de Los Andes, brinda óptimas condiciones de desarrollo a nuestros vinos”, dice Jonathan Karzovnik, director de Andesgrapes.

Esta bodega mendocina ha creado en exclusiva para Extra-Special, bajo el distintivo Viña de los Andes, los vinos Malbec Reserva 2007, Torrontés 2008 y Cabernet Sauvignon-Syrah 2008.

“Nuestra casa vinícola elabora vinos tradicionales que se pueden resumir en vinos expresivos y elegantes y una oferta de cepas nuevas, poco conocidas para el consumidor internacional, como la Malbec, uva de origen francés que se adaptó muy bien a nuestro suelo y actualmente es el más emblemático de los vinos tintos argentinos. En el caso de los blancos está la Torrontés, una de las cepas más características de los vinos argentinos, ya que casi no se produce en otro país”, dice Karzovnik.

Disfrute de un paseo por el mundo del vino
Nosotros lo invitamos

Barrio y Superama los invitan a disfrutar el próximo 3 de marzo a las 19.30 horas, en el restaurante Ragazzi, ubicado en Palmas 555 A, de los vinos Viña de los Andes, creados por Andesgrapes para la marca Extra-Special, así como de una selección de caldos distribuidos en México por La Madrileña. Es una cata exclusiva para lectores de nuestra revista.

Sea uno de los primeros 20 lectores en responder la siguiente trivia y ganar la invitación para asistir, junto con un acompañante, a esta presentación.

1. ¿En qué región de Argentina se ubica la bodega Andesgrapes?

2. ¿De qué país es originaria la cepa Malbec?

3. ¿Qué cepa blanca es característica de Argentina?

Envíe sus respuestas al correo promocionbarrio@gmail.com.
Incluya por favor su nombre completo, ocupación, colonia y delegación en que vive y teléfonos; así como el nombre de su acompañante.
Es Indispensable contar con estos datos completos

Los datos

Fecha:
3 de marzo, 2010
Lugar: restaurante Ragazzi Palmas
Paseo de las Palmas No. 555-A, Lomas de Chapultepec, CP 11000, México DF
Tel. 5220-8030
Horario: 19:30 horas

**Contamos con valet-parking

martes, 9 de febrero de 2010

El eterno placer de la cata

El acercamiento a los detalles de un vino puede brindarnos una experiencia única, sobre todo si estamos en el ambiente y con la compañía ideales

JOSEP BAETA

La elección de un vino para nuestra mesa y, especialmente, para las grandes celebraciones, es una tarea fácil o difícil según nos lo planteemos. Sin embargo es un hecho que puede y debe resultar un ejercicio placentero.

Lo primero que afrontamos es una oferta formidable, con amplias posibilidades tanto en vinos españoles, con más de 65 denominaciones de origen y otras calificaciones, como vinos del resto del mundo: Argentina, Chile, Francia, Italia, Nueva Zelanda y Estados Unidos, sólo por mencionar algunos de los principales competidores en el panorama vinícola actual. En el caso del vino mexicano, la oferta es de igual modo vasta y fascinante, con las atractivas propuestas de Baja California, Coahuila y Querétaro.

El lado positivo es que la oportunidad de elección es mucho mayor, teniendo la posibilidad de conseguir grandes y gratas sorpresas y descubrimientos. Sin embargo, la enorme gama de productos y precios nos puede generar cierto desánimo.

Esta es la razón de ser del sommelier, un profesional que explora mediante sus conocimientos de enología y viticultura, los productos y sus características, así como las posibilidades de elección por su experiencia y análisis de la oferta disponible.

Aún así, el aficionado al vino y a la gastronomía, suele tener interés por la cata e inquietud por encontrar por sí mismo esos caldos excepcionales y poco conocidos, siendo habitual que lleguen a ser grandes catadores y mejor conocedores de la oferta.

CON TODOS LOS SENTIDOS Al iniciarse en este mundo, y aún estando ya inmerso en él, el catador debe reflexionar sobre la finalidad de la cata.

La conclusión es que su ejercicio es puramente contemplativo. Nos agrada conocer y disfrutar de las opciones que hay a nuestra disposición, y de ellas, poder elegir cuáles son las que más nos gustan, cuáles quedan mejor con los platos que vamos a acompañar, y en que estado de conservación se encuentra. Asimismo, habrá que considerar si tiene posibilidades de conservación o debe ser consumido de inmediato y, sobre todo, si va a ser del agrado de nuestros acompañantes.

No olvidemos que el mejor maridaje para un vino es la compañía con quien se tome.
Un bonito paralelismo a la cata lo podemos encontrar en la observación de una obra pictórica. Podemos pasar rápidamente ante ella sin detenernos a contemplarla sin apreciarla en toda su magnitud, o de lo contrario, nos podemos regocijar con la observación de la composición general, el tema, la técnica, el trazo, el tratamiento de la luz y el juego entre los colores. De igual manera podemos observar un cuadro sencillo, bonito y fácil de entender, como estar ante una obra de magistral composición. Pueden suscitarnos las variadas emociones reflejadas por el artista a través de su obra.

En el arte como en el mundo del vino, hay algunos vinos y obras que no entendemos en nuestra primera aproximación, o bien que no nos agradan, pero que no por ello deberemos calificarlos de malos. Necesitamos ser capaces de distinguir sus cualidades más allá del gusto personal. Para apreciar correctamente un vino, nos fijaremos en todas las sensaciones que nos genere (tanto visuales como olfativas, gustativas y táctiles, como su composición, suavidad, untuosidad, evolución, tipología de aromas, equilibrio de sabores, entro otras).

Un buen vino ciertamente nos puede generar sensaciones que nos emocionen, y es esta impresión por norma general la que hace que se califique como gran vino. Al igual que en la pintura, conlleva una dosis muy alta de genialidad por parte del autor, así como trabajo y dificultad en su elaboración y singularidad.

También, como en el mundo del arte, la cata debe ser relajada, pausada, minuciosa y sobretodo, debemos gozar de cada una de las sensaciones que nos ofrece.
El mundo del vino debe ser, y es, elegante, culto y placentero.